Resep ini dapat dengan mudah dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing. Adalah penting memilih terong yang segar, dengan ciri kulit yang halus, berat yang pas dan tidak kering. Rata-rata berat terong besar ukuran panjang 20cm diameter 6-7cm adalah 150gr. Siapkan 2 buah, buang tangkainya, dicuci bersih dan dan dipotong dadu. Bawang putih 1 clove, bawang merah 3 clove, Daun Jeruk 1 lembar (buang tulang daun, sobek2 jadi sangat kecil atau boleh di lumatkan), serai 1/2 batang digeprek. Garam 6-7 gr, merica 1/8 sdt, gula 1/2 sdm. Minyak sawit 2-3 sdm. Bisa ditambahkan cabe merah gendut 2 buah potong miring, untuk hasil lebih gurih bisa juga menambahkan daging tomat 1/2 buah tanpa bijinya. Kunci memasaknya adalah jangan menggunakan api yang besar, karena memasak sayur dengan pemanasan lama akan merusak nutrisi dan teksturnya (overcooked = layu), panaskan pan dengan api sedang, masukkan minyak, tumis bawang putih, serai, daun jeruk sampai wangi, masukkan air 1 sdm saja, aduk rata, masukkan bawang merah, terong, terakhir masukkan gula, garam, merica lalu tumis aduk merata hingga matang. (bila pakai tomat masukkan tomat terakhir). Modifikasi lain bisa menambahkan bulir jagung manis.